อาหารสเปนได้รับอิทธิพลอย่างมากจากกระบวนการทางประวัติศาสตร์ที่หล่อหลอมวัฒนธรรมและสังคมท้องถิ่นในบางพื้นที่ของคาบสมุทรไอบีเรียในยุโรป สภาพทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศมีอิทธิพลอย่างมากต่อวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมที่มีอยู่ วิธีการเหล่านี้การปรุงอาหารและส่วนผสมที่ยังคงมีอยู่ในอาหารของภูมิภาคต่าง ๆ ที่ทำขึ้นในสเปน อาหารสเปนเกิดขึ้นจากประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อนที่การรุกรานและการพิชิตของสเปนมีการดัดแปลงประเพณีซึ่งทำให้มีส่วนผสมใหม่ ดังนั้นอาหารปัจจุบันและอาหารเก่าของสเปนจึงรวมเอาประเพณีเก่าและใหม่เข้าไว้ด้วยกัน ก่อนจักรวรรดิโรมันสเปนเคยถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเรียกว่า "ชนเผ่า": เซลติกส์ (ทางตอนเหนือของสเปน), ไอบีเรีย (กลางตะวันออก), และทาร์เทสซอส (ใต้) ชาวเคลต์เป็นชุมชนที่ใช้นักรบและอาศัยอยู่ในบ้านทรงกลมขนาดเล็กที่มีป้อมปราการ

สนับสนุนโดยlucaclub88

เว็ป บาคาร่าออนไลน์ ที่ดีที่สุด

ชาวเคลต์รู้จักกันในเรื่องการตกปลาและการทำฟาร์มเป็นเครื่องมือในการดำรงชีวิต แม้ทุกวันนี้เราสามารถเห็นอิทธิพลของพวกเขาได้เนื่องจากทางตอนเหนือของสเปนมีชื่อเสียงในเรื่อง  (อาหารทะเล) ชาวไอบีเรียสส่วนใหญ่เป็นนักล่าและผู้ดูแลฝูงวัว ศูนย์กลางของสเปนยังถือว่ามีคุณภาพที่ดีของเนื้อสัตว์ เช่นในเซโกเวีย (หมู) เป็นช่างทองและทำการค้าขายกับแอฟริกาและกรีซเป็นจำนวนมาก ผู้เขียนบางคนเช่นสตราโบเขียนเกี่ยวกับคนอะบอริจินของสเปนโดยใช้ถั่วและลูกโอ๊กเป็นอาหารหลัก

สเปนเป็นดินแดนของจักรวรรดิโรมัน ชาวโรมันแนะนำธรรมเนียมในการเก็บและรับประทานเห็ดซึ่งยังคงเก็บรักษาไว้ในหลาย ๆ ส่วนของสเปนโดยเฉพาะในภาคเหนือ ชาวโรมันพร้อมกับชาวกรีกแนะนำการปลูกองุ่น ปรากฏว่าส่วนขยายของเถาวัลย์ตามแนวเมดิเตอร์เรเนียนน่าจะเกิดจากการล่าอาณานิคมของชาวกรีก ชาวฟินีเซียนได้แนะนำการเพาะปลูกน้ำมันมะกอกร่วมกับชาวกรีก สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดในโลก

แนะนำเบียร์ในแต่ละพื้นที่ที่สเปน การเปลี่ยนแปลงเข้ามาใน  เมื่อมุสลิมทหารประกอบด้วยเบอร์เบอร์และอาหรับข้ามช่องแคบยิบรอลตา , บุกคาบสมุทรไอบีเรี มุสลิมพิชิตนำส่วนผสมใหม่เพื่ออาหารสเปนจากส่วนต่างๆของโลกเช่นเปอร์เซียและอินเดีย อาหารของรวมส่วนผสมเช่นข้าว , ข้าวฟ่าง , อ้อย , ผักโขม , มะเขือ , แตงโม , มะนาว , พีช , สีส้มและอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามศาสนามุสลิมไม่อนุญาตให้มีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่นไวน์ดังนั้นผู้ปกครองหลายคนของอัลอันดาลัสจึงถอนโคนไร่องุ่นเพื่อเป็นสัญญาณแห่งความกตัญญู 

การมาถึงของชาวยุโรปในอเมริกาใน 1492 เริ่มการถือกำเนิดขององค์ประกอบการทำอาหารใหม่เช่นมะเขือเทศ , มันฝรั่ง , ข้าวโพด , พริกเผ็ดพริก , พริกหยวก , วานิลลาและโกโก้หรือช็อคโกแลต สเปนเป็นที่ซึ่งช็อกโกแลตผสมกับน้ำตาลเป็นครั้งแรก ส่วนผสมอื่น ๆ เดินทางไปที่อเมริกาเช่นข้าวองุ่นมะกอกและซีเรียลหลายชนิด  อาหารสเปนแบบดั้งเดิมหลายอย่างเช่น(ไข่เจียวที่ทำจากมันฝรั่ง ) จะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการค้นพบอเมริกา  และ  ทำด้วยมะเขือเทศซึ่งเดินทางจากอเมริกาไปยังสเปนในระหว่างการค้นพบอเมริกา